うなぎちらしのシソ風味

405 kcal(1人分)|日本|20分以下

うなぎちらしのシソ風味

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材料(2人分)

140 g
A 1・1/2 カップ
Aだし用昆布(5cm角) 1 枚
B米酢 大さじ 1・1/3
B砂糖 小さじ 2・1/2
B 小さじ 1/3
炒りごま 小さじ 2
うなぎ,かば焼 80 g
青じそ 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. うなぎちらしのシソ風味再生
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    洗った米はザルに上げて30分ほどおく。炊飯釜に米、Aを入れて炊く。

  2. うなぎちらしのシソ風味再生
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    炊き上がったら昆布を取り出し、軽く混ぜる。Bを混ぜ合わせ、温かいご飯に加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。

  3. うなぎちらしのシソ風味再生
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    うなぎは耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し(加熱時間は2人分の目安)、縦半分に切ってから1cm幅に切る。

  4. うなぎちらしのシソ風味再生
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    青じそは軸を落として縦半分に切り、せん切りにする。ごまは軽く炒って、刻む。2にごまを混ぜ、器に盛り、3、青じそをのせる。

栄養価

エネルギー量 405 kcal
炭水化物 60.6 g
カルシウム 102 mg
食塩相当量 1.51 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 92 mg
亜鉛 2.3 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 14.1 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 609 µg
ビタミンB1 0.37 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 596 mg
0.23 mg
脂質 10.6 g
カリウム 203 mg
1.2 mg
ビタミンD 7.6 µg
ビタミンB2 0.32 mg
ビタミンC 0 mg
リン 207 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号:01183

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。