牛巻きご飯

397 kcal（1人分）｜日本｜0分以下

牛巻きご飯

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ごぼうの炊き込みご飯を、下味をつけた牛肉で巻き、フッ素樹脂加工のフライパンで転がしながら焼きます。調味料に浸けておいた肉はやわらかく、ごぼうの香りが牛肉とマッチ。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
A醤油 大さじ 1
Aみりん 大さじ 1
A酒 大さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1強
米 140 ｇ
ごぼう 50 ｇ
B水 1 カップ
B醤油 大さじ 1/2
B和風粉末だし 1 ｇ
青じそ 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛巻きご飯再生
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    Ａを混ぜ合わせ、牛肉にかけてなじませ、ラップをぴったりとかけて漬けておく。ごぼうは粗みじん切りにし、水にさらし、水けをきる。青じそはせん切りにする。

  2. 牛巻きご飯再生
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    炊飯釜に洗った米、ごぼう、Ｂを入れて混ぜ、炊く。炊き上がったら混ぜ合わせ、ラップにのせて棒状にまとめる。別のラップに牛肉を広げ、ご飯をのせて巻く（１人１本づけ）。

  3. 牛巻きご飯再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに、２の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。残った漬け汁を入れてからめ、焼き上がったら、食べやすい大きさに切り分ける。器に盛り、青じそをのせる。

栄養価

エネルギー量 397 kcal
炭水化物 64.1 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 2.22 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 4.1 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 18.2 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 53 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 886 mg
銅 0.26 mg
脂質 6.6 g
カリウム 412 mg
鉄 1.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 2 mg
リン 221 mg
ナイアシン 4.2 mg

レシピ番号：01191

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。