五目中華めん

411 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

五目中華めん

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材料(2人分)

蒸し中華めん 300 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 40 g
えび 40 g
甲いか(冷凍) 50 g
白菜 100 g
人参 20 g
絹さや 10 g
干し椎茸 2 枚
しょうが(せん切り) 4 g
ごま油 小さじ 1/2
A鶏ガラスープの素 1 g
A干し椎茸戻し汁 1 カップ
A 小さじ 1強
A砂糖 小さじ 2/3
A 小さじ 1/4強
A醤油 小さじ 1
Aこしょう 少々
B片栗粉 小さじ 2
B 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 五目中華めん再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに中華めんを入れ、少し焼き色がつくぐらいにから焼きする。絹さやは筋を取り、熱湯でサッとゆで、斜め半分に切る。豚肉はひと口大に切り、えびは背わたを取って殻をむく。

  2. 五目中華めん再生
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    いかは縦に切り目をいれ、横にして包丁をねかせ、斜めの切り目の入れながらそぎ切りにする。白菜の芯は4cm長さの棒状に切り、葉はザク切りにする。人参は短冊切りに、干し椎茸は水で戻して水けを絞り、そぎ切りにする(戻し汁はとっておく)。

  3. 五目中華めん再生
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    Aを混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱してしょうがを入れ、香りがたったら豚肉、えび、いかを入れて炒める。

  4. 五目中華めん再生
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    白菜の芯、人参、椎茸を入れて炒め、白菜の葉を加えてサッと炒め、Aを加えてしばらく煮る。Bでとろみをつけ、絹さやを入れて仕上げる。器に中華めんを盛り、五目あんをかける。

栄養価

エネルギー量 411 kcal
炭水化物 66.9 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 2.41 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 96 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 55 µg
たんぱく質 21.2 g
食物繊維 4.8 g
マグネシウム 54 mg
ビタミンA 77 µg
ビタミンB1 0.28 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 947 mg
0.38 mg
脂質 5.2 g
カリウム 539 mg
1 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 14 mg
リン 321 mg
ナイアシン 4 mg

レシピ番号:01227

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。