ヘルシー豚キムビーフン

293 kcal(1人分)|その他|40分以下

ヘルシー豚キムビーフン

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ビーフンは米粉で出来ているので、カロリーも気になります。そこで、ビーフンにしらたきも加えたハーフ&ハーフで「ヘルシービーフン」を作りましょう。しらたきを加えることによって、カロリーを抑えるだけでなく、つるんとした食べやすさもアップ! さらに豚肉とよく合うキムチも加えて。野菜もたっぷりなので、ダイエット中の方も気にせず食べられます。

材料(2人分)

ビーフン 100 g
しらたき 100 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
A 0.40 g
A 小さじ 1/2強
白菜キムチ 60 g
ピーマン 40 g
もやし(太もやし) 40 g
玉ねぎ 40 g
人参 10 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
B 小さじ 1強
B醤油 小さじ 1
Bナンプラー 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヘルシー豚キムビーフン再生
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    ビーフンはパッケージのゆで時間にしたがってゆでる。ゆで上がったら冷水にとり、ザルに上げる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. ヘルシー豚キムビーフン再生
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    キムチはザク切りにし、ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。豚肉は細切りにし、Aを振ってなじませる。玉ねぎは薄切りにし、人参は4~5cm長さの短冊切りにする。

  3. ヘルシー豚キムビーフン再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたったら豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、もやしを順に加えて炒める。

  4. ヘルシー豚キムビーフン再生
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    ビーフンを加えて混ぜ、しらたき、キムチ、ピーマンを入れて炒め合わせ、Bを加えて味つけする。

栄養価

エネルギー量 293 kcal
炭水化物 48.7 g
カルシウム 71 mg
食塩相当量 1.79 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 12.2 g
食物繊維 4.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 48 µg
ビタミンB1 0.36 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 705 mg
0.11 mg
脂質 4.7 g
カリウム 349 mg
1.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 26 mg
リン 140 mg
ナイアシン 2.7 mg

レシピ番号:01230

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。