ますの木の芽焼き 焼きたけのこ添え

163 kcal(1人分)|日本|30分以下

ますの木の芽焼き 焼きたけのこ添え

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ますは春から夏にかけて最も脂がのり、おいしい時期です。さけの仲間であるますは、含まれる栄養成分もさけと似ていて、豊富なDHA・IPAが血液をサラサラにして心臓や脳の血管の病気を予防したり、ビタミンDがカルシウムの吸収を助けて骨粗しょう症の予防に働くなど、優れた効果をもっています。さけよりも身が柔らかいため焼き物に向いていますが、火を通し過ぎると肉がパサパサになるので注意してください。

材料(2人分)

ます(1切れ80g) 2 切れ
Aだし汁 小さじ 2
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2・2/3
A 小さじ 1・1/2
A木の芽(刻んだもの) 5 枚
たけのこ 40 g
木の芽 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ますの木の芽焼き 焼きたけのこ添え再生
    1

    Aを混ぜ合わせ、ますの切り身を20分ほど漬ける。たけのこは食べやすい大きさに切る。

  2. ますの木の芽焼き 焼きたけのこ添え再生
    2

    焼き網に1のますとたけのこをのせ、中火でこんがりと焼く。途中、漬け汁をますとたけのこにハケで2~3回ぬりながら、両面を焼き上げる。器にますを盛りつけてたけのこを添え、木の芽をあしらう。

栄養価

エネルギー量 163 kcal
炭水化物 5.5 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 1.27 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.46 mg
コレステロール 43 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 18 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 50 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 6.1 µg
ナトリウム 500 mg
0.08 mg
脂質 6.2 g
カリウム 451 mg
0.5 mg
ビタミンD 8 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 3 mg
リン 235 mg
ナイアシン 7.2 mg

レシピ番号:01310

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。