サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え

135 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え

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材料（2人分）

さわら（１切れ６０ｇ） 2 切れ
塩 0.20 ｇ
Aだし汁 小さじ 2
A白味噌 小さじ 2・2/3
A酒 小さじ 1弱
A砂糖 小さじ 2/3
しょうが汁 小さじ 1弱
炒りごま 少々
れんこん 30 ｇ
B昆布だし 小さじ 1強
B酢 小さじ 1強
B砂糖 小さじ 2/3
B塩 0.20 ｇ
赤唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    さわらは塩をしてしばらくおき、水けをふき取る。れんこんは皮をむいてひと口大に切り、水にさらし、水けをきっておく。

  2. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    Ｂと種を取って小口切りにした赤唐辛子を合わせ、漬け汁を作る。１のれんこんは熱湯でサッとゆで、漬け汁に漬けておく。

  3. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    鍋にＡを入れて中火で練り、しょうがの絞り汁を加えて混ぜ、味噌だれを作る。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、さわらの皮目を下にして５分ほど焼く。

  4. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    裏返して味噌だれをぬり、炒りごまを振って再度オーブントースターで表面に少し焦げ目がつくまで焼く。器に敷き葉を敷いてさわらを盛り、れんこんを添える。

栄養価

エネルギー量 135 kcal
炭水化物 7.7 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.81 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.25 mg
コレステロール 36 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 13.2 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 3.2 µg
ナトリウム 317 mg
銅 0.05 mg
脂質 6.1 g
カリウム 401 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 4.2 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 7 mg
リン 155 mg
ナイアシン 5.9 mg

レシピ番号：01311

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。