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• かんぱちと大根の照り焼き

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   Ａを合わせてかんぱちに加えてからめ、時々裏返しながら３０分ほど漬けておく。残った漬け汁にだし汁を加え、たれを作る。

2. 
   2

   大根は４等分の輪切りにし、やわらかくゆでる。春菊は根元から色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、２ｃｍ長さに切る。

3. 
   3

   フッ素樹脂加工のフライパンでかんぱちを焼く。途中裏返し、大根も加えて焼く。たれを入れ、からめながら色よく焼き上げる。器にかんぱちを大根ではさんで盛りつけ、フライパンのたれをかけ、春菊をのせ、ゆずの皮をあしらう。