さんまの柚庵焼き

305 kcal(1人分)|日本|50分以下

さんまの柚庵焼き

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材料(2人分)

さんま(1尾130g) 2 尾
A醤油 大さじ 1
Aみりん 大さじ 1
A 大さじ 1
Aゆず(輪切り) 2 枚
しめじ 40 g
大さじ 1
0.20 g
ぽん酢醤油 小さじ 2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さんまの柚庵焼き再生
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    さんまは皮に竹ぐしなどで数ヶ所穴をあける。Aの調味料を合わせて漬け汁を作る。さんまにゆずの輪切りをのせ、漬け汁をかけてラップをし、20~30分漬けておく。

  2. さんまの柚庵焼き再生
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    しめじは小房に分け、フライパンに入れて火にかけ、酒と塩を振り、ふたをして蒸し煮にする。汁けがなくなったら取り出して、ぽん酢醤油をかける。

  3. さんまの柚庵焼き再生
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    オーブンシートを敷いた天板にさんまを並べてゆずをのせ、200℃に熱したオーブンで漬け汁をぬりながら約15分焼く。焼き上がったらさんまを半分に切る。器に盛り、ゆずをのせ、しめじを添える。

栄養価

エネルギー量 305 kcal
炭水化物 5.4 g
カルシウム 26 mg
食塩相当量 1.56 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.49 mg
コレステロール 59 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 16.8 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 13.9 µg
ナトリウム 615 mg
0.12 mg
脂質 21.3 g
カリウム 276 mg
1.4 mg
ビタミンD 13.5 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 2 mg
リン 182 mg
ナイアシン 7.8 mg

レシピ番号:01327

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。