かじきの照り焼き

97 kcal(1人分)|日本|20分以下

かじきの照り焼き

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おせち料理の焼き物でポピュラーな一皿。かじきは「かじきまぐろ」と呼ばれることも多いですが、実際はまぐろとは別種の魚です。脂肪が少ない淡泊な魚なので、照り焼きなどのしっかりした味つけの料理にはぴったり。たんぱく質が多いほか、体内のナトリウムバランスを適正に保つカリウムも多く含みます。フライパンで作る鍋照り焼きは、焼き過ぎなどの失敗も少なく、お料理初心者の方でも作りやすいおすすめメニューです。

材料(2人分)

かじき(1切れ50g) 2 切れ
小麦粉 適宜
小さじ 1
A醤油 大さじ 1/2
A 大さじ 1/2
A砂糖 大さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かじきの照り焼き再生
    1

    Aは混ぜ合わせる。かじきは水けを取り、小麦粉をまぶす。

  2. かじきの照り焼き再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、かじきを入れて両面とも焼く。混ぜ合わせたAを加えてからめ、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス
(パーティーやおせち料理などに)

栄養価

エネルギー量 97 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 5 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 23 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 4 µg
たんぱく質 12 g
食物繊維 0.1 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 2.2 µg
ナトリウム 204 mg
0.02 mg
脂質 2.9 g
カリウム 205 mg
0.4 mg
ビタミンD 6 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 1 mg
リン 142 mg
ナイアシン 5.2 mg

レシピ番号:01329

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。