さわらの梅みぞれあん

181 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

さわらの梅みぞれあん

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さわらをフライパンでソテーし、甘酸っぱい梅みぞれあんでさっぱりといただきます。あんは電子レンジで作るのでとっても簡単。さわらは上品な味の魚で、くせがないのでどんなお料理にも合います。また、淡泊なわりには意外に脂ものっていて、旨味が多いのが特徴です。栄養的には良質のたんぱく質のほか、カリウムが豊富で体内のナトリウムバランスを適正に保つことによって高血圧を改善する効果があります。

材料（2人分）

さわら（１切れ８０ｇ） 2 切れ
塩 0.40 ｇ
片栗粉 適宜
油 小さじ 1
大根 120 ｇ
Aだし汁 大さじ 2
Aみりん 小さじ 1/6
A梅肉 3 ｇ
A片栗粉 小さじ 1/2
青じそ 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. さわらの梅みぞれあん再生
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    さわらは塩を振って少しおく。大根はすりおろし、水けをきる。青じそはせん切りにする。

  2. さわらの梅みぞれあん再生
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    さわらの水分を取り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、さわらを入れて両面とも色よく焼く。

  3. さわらの梅みぞれあん再生
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    耐熱容器にＡを入れ、混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジで約３０秒加熱し、取り出して熱いうちに混ぜ合わせ、あんを作る（加熱時間は２人分での目安）。器に２を盛り、あんをかけ、大根おろしと青じそをのせる。

栄養価

エネルギー量 181 kcal
炭水化物 8.5 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.57 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 16.3 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 34 mg
ビタミンA 14 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 4.2 µg
ナトリウム 225 mg
銅 0.03 mg
脂質 9.9 g
カリウム 547 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 5.6 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 7 mg
リン 190 mg
ナイアシン 7.8 mg

レシピ番号：01330

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。