おとと・ぎょうざ

193 kcal(1人分)|日本|30分以下

おとと・ぎょうざ

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脂の乗った秋さばを、青じそ、しょうがと一緒に包んだ、簡単でおいしいヘルシーなぎょうざ。パリッと焼けた皮の上に、ユズを散らすことをおすすめします。一口食べれば、意外な中身と可愛い名前の由来がわかって食卓の会話も弾みそうです。秋さばは、IPAやDHA等良質な脂質の含有量が高く、栄養豊かで美味。ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンD、鉄分が豊富ですから、旬のこの時期に、いつものメニューだけでなく、色々目先を変えて召し上がってください。

材料(2人分)

さば 70 g
0.60 g
青じそ 3 枚
しょうが 4 g
ぎょうざの皮 12 枚
ゆず,果皮 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. おとと・ぎょうざ再生
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    青じそは軸を落として4等分に切る。しょうが、ゆずの皮はせん切りにする。

  2. おとと・ぎょうざ再生
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    さばはひと口大のそぎ切りにし、塩を振って少しおく。ぎょうざの皮に青じそ、さば、しょうがをのせ、端に水をつけて2つ折りにして閉じる。

  3. おとと・ぎょうざ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに2を並べて焼く。途中、水(分量外)を入れてふたをし、焼き色がついたら裏返し、水分がとんでカリッとするまで焼く。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

栄養価

エネルギー量 193 kcal
炭水化物 20.8 g
カルシウム 11 mg
食塩相当量 0.40 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 21 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 10.6 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 26 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 4.5 µg
ナトリウム 157 mg
0.08 mg
脂質 6.4 g
カリウム 152 mg
0.7 mg
ビタミンD 1.8 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 0 mg
リン 101 mg
ナイアシン 4.4 mg

レシピ番号:01370

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。