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• さんまのサラダ焼き

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   さんまは頭を落とし、腹を切り開いて内臓を取り出し、水で洗う。水けをふき取り、三枚におろし、腹骨をすき取る。

2. 
   2

   ゆずは種を取る。酒、醤油、みりんを混ぜてゆずを加え、さんまにかけて２０分ほど漬けておく。じゃが芋は適当な大きさに切ってゆでる。熱いうちにつぶし、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

3. 
   3

   きゅうりは薄い輪切りにし、塩（分量外）を振ってよくもみ、しんなりとしたら水で洗って水けを絞る。じゃが芋にきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   ２の汁けを取り、３をのせて巻き、巻き終わりをつま楊枝でとめる。アルミホイルを敷いた天板にのせて、オーブントースターで約５分焼く。焼き上がったら、器に盛りつけてつま楊枝を抜き、ゆずを飾る。