さんまのサラダ焼き
187 kcal(1人分)|西洋|40分以下
利用いただいている皆さまには突然のお知らせとなりますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
詳細については、こちらのページをご覧ください。
187 kcal(1人分)|西洋|40分以下
脂が乗りきる前の、今の時期のさんまで作りたい一品。三枚におろしたさんまに、ユズの香りを効かした下味をつけ、ポテトサラダを巻いて、オーブントースターでこんがり焼きます。パリッと香ばしいさんまに、マヨネーズのマイルドな酸味がマッチして、これはおいしい和洋折衷の味。お魚が苦手な方にもおすすめです。さんまと言えば塩焼きが一番人気ですが、さらに醤油をかけると塩分が多くなってしまうので、相性のいいユズやスダチで風味を添えて、塩分を控えるようにしましょう。
さんまは頭を落とし、腹を切り開いて内臓を取り出し、水で洗う。水けをふき取り、三枚におろし、腹骨をすき取る。
ゆずは種を取る。酒、醤油、みりんを混ぜてゆずを加え、さんまにかけて20分ほど漬けておく。じゃが芋は適当な大きさに切ってゆでる。熱いうちにつぶし、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
きゅうりは薄い輪切りにし、塩(分量外)を振ってよくもみ、しんなりとしたら水で洗って水けを絞る。じゃが芋にきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
2の汁けを取り、3をのせて巻き、巻き終わりをつま楊枝でとめる。アルミホイルを敷いた天板にのせて、オーブントースターで約5分焼く。焼き上がったら、器に盛りつけてつま楊枝を抜き、ゆずを飾る。
エネルギー量 | 187 kcal |
---|---|
炭水化物 | 7.4 g |
カルシウム | 18 mg |
食塩相当量 | 0.77 g |
ビタミンE | 1.1 mg |
ビタミンB6 | 0.35 mg |
コレステロール | 37 mg |
亜鉛 | 0.5 mg |
葉酸 | 17 µg |
たんぱく質 | 10 g |
---|---|
食物繊維 | 3.2 g |
マグネシウム | 24 mg |
ビタミンA | 10 µg |
ビタミンB1 | 0.04 mg |
ビタミンB12 | 8 µg |
ナトリウム | 296 mg |
銅 | 0.1 mg |
脂質 | 14.3 g |
---|---|
カリウム | 268 mg |
鉄 | 0.9 mg |
ビタミンD | 8 µg |
ビタミンB2 | 0.16 mg |
ビタミンC | 11 mg |
リン | 115 mg |
ナイアシン | 4.3 mg |
レシピ番号:01390
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。