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• いわしの和風ハンバーグ

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   いわしはウロコと頭、内臓を取り、水で洗って水けをふき取る。手開きにして中骨、尾、背びれ、皮を取り、小さく切る。豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約１分加熱し、水きりをする（加熱時間は２人分の目安）。

2. 
   2

   玉ねぎは水にさらして、しっかりと絞る。青じそはみじん切りに、大根おろしは軽く水けをきる。スプラウトは根を落とし、アルファルファと合わせる。ミニトマトはヘタを落として縦半分に切る。

3. 
   3

   すり鉢にいわしを入れてすりつぶし、豆腐を入れてさらにすり混ぜる。玉ねぎ、青じそ、しょうが、Ａを加えて混ぜ合わせ、タネを４等分してハンバーグの形に整える（１人２個づけ）。

4. 
   4

   フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ハンバーグを両面とも色よく焼く。器に盛りつけ、スプラウトとアルファルファ、大根おろし、ミニトマトを添え、ぽん酢醤油をかける。