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• 手作りいかの干物

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   いかは足と内臓を引き抜き、軟骨を取り除く。足は内臓と目を切り落とし、切りこみを入れてくちばしを取る。

2. 
   2

   胴は水で洗い、切りこみを入れて開き、水けを取る。ぬれ布巾で皮をつかんでむく。足は洗いながら吸盤を取り除き、水けを取る。

3. 
   3

   ２の全体に酒、塩を振り、脱水シートにはさんで冷蔵庫に１日おく。焼き網でいかを焼く。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、半分に切ったすだちを添える。