手作りあじの干物

93 kcal(1人分)|日本|30分以下

手作りあじの干物

movie

脱水シートを利用して、干物が家庭で手軽に作れます。イワシやサバ、サンマなど青背の魚の中でもヘルシーなアジ。コレステロール値を下げるDHAをはじめ、良質のたんぱく質や、カルシウム、ビタミン類などをバランス良く含む栄養価の高い魚です。たくさん釣れた時など、干物にしてからフリージングするのもおすすめの保存法です。

材料(2人分)

あじ(1尾240g) 1 尾
大さじ 1
小さじ 1/6強
大根(すりおろし) 60 g
醤油 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 手作りあじの干物再生
    1

    あじはゼイゴとウロコを取り、頭を落とす。腹に切りこみを入れて内臓を取り出し、水で洗って水けをふき取り、三枚におろす。

  2. 手作りあじの干物再生
    2

    1の全体に酒をまぶし、軽く水分を取って塩を両面に振り、脱水シートにはさんで冷蔵庫に1日おく。焼き網であじを焼く。器に盛り、軽く水けをきった大根おろしを添え、醤油をかける。

栄養価

エネルギー量 93 kcal
炭水化物 1.7 g
カルシウム 50 mg
食塩相当量 0.97 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 44 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 13 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 4.6 µg
ナトリウム 382 mg
0.06 mg
脂質 2.9 g
カリウム 308 mg
0.5 mg
ビタミンD 5.8 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 3 mg
リン 157 mg
ナイアシン 3.7 mg

レシピ番号:01402

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。