さわらの七味風味

145 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

さわらの七味風味

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漢字は魚偏に春と書きますが、回遊魚なので土地によって旬が異なり、春が旬なのは瀬戸内地方です。さばの仲間ですが、適度に脂ののった、淡泊で上品な味。身がやわらかいので、焼き物にするときは、漬け汁やみそで身をしめることが多い魚です。今回は少量の酒と醤油で下味をつけ、七味唐辛子をまぶして焼き、甘酢おろしを添えました。塩分を控えた味付けで、さわらの上品な持ち味を楽しんでください。

材料（2人分）

さわら（１切れ８０ｇ） 2 切れ
塩 小さじ 1/6弱
A酒 小さじ 2
A醤油 小さじ 1弱
七味唐辛子 適宜
大根（すりおろし） 60 ｇ
あさつき（小口切り） 小さじ 1/2
B酢 大さじ 1/2強
B砂糖 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さわらの七味風味再生
    1

    さわらは両面に軽く塩を振り、Ａをかけてしばらくおく。焼く直前にクッキングペーパーで汁けをふき取り、両面に七味唐辛子をまぶす。

  2. さわらの七味風味再生
    2

    オーブンシートを敷いた天板に１をのせ、２００℃のオーブンで約２０分焼く。大根おろしは軽く水けを絞り、Ｂ、あさつきを加えて混ぜ合わせ、甘酢おろしを作る。器にさわらを盛りつけ、甘酢おろしを添える。

栄養価

エネルギー量 145 kcal
炭水化物 2.9 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.85 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 16.4 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 10 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 4.2 µg
ナトリウム 328 mg
銅 0.03 mg
脂質 7.8 g
カリウム 471 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 5.6 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 3 mg
リン 185 mg
ナイアシン 7.7 mg

レシピ番号：01409

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。