鮭のお酢入り照り焼き

161 kcal(1人分)|日本|30分以下

鮭のお酢入り照り焼き

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材料(2人分)

さけ(1切れ80g) 2 切れ
小さじ 1
小麦粉 適宜
小さじ 1
A醤油 大さじ 3/4
A 大さじ 1/2
Aみりん 大さじ 1
A 大さじ 1
粉山椒 少々
しし唐辛子 4 本
白ねぎ(10cmの長さ) 1 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鮭のお酢入り照り焼き再生
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    さけは酒を振ってなじませ、しばらくおく。しし唐辛子は切りこみを入れる。白ねぎは半分の長さに切ってごく細いせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。Aを混ぜ合わせる。

  2. 鮭のお酢入り照り焼き再生
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    さけの水けをふき取り、小麦粉を全体に薄くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱してさけの両面を焼き、あいた所でしし唐辛子を焼く。

  3. 鮭のお酢入り照り焼き再生
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    焼き上がったら、さけとしし唐辛子を取り出し、クッキングペーパーでフライパンの汚れを軽くふき取る。

  4. 鮭のお酢入り照り焼き再生
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    合わせたAを入れて火にかけ、軽く煮立ったら、さけを戻し入れてからめる。器にさけを盛りつけて粉山椒を振り、白髪ねぎをのせ、しし唐辛子を添える。

栄養価

エネルギー量 161 kcal
炭水化物 6.1 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.79 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.55 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 18.5 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 4.7 µg
ナトリウム 310 mg
0.07 mg
脂質 5.3 g
カリウム 331 mg
0.5 mg
ビタミンD 25.6 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 5 mg
リン 204 mg
ナイアシン 5.6 mg

レシピ番号:01411

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。