ほたての照り焼き

115 kcal(1人分)|日本|30分以下

ほたての照り焼き

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茄子とオクラとゆで帆立貝はフライパンでサッと焼き、いったん取り出します。フライパンで熱した合わせ調味料に帆立貝を焼きからめます。照り焼きの帆立貝の旨味と一緒に、夏野菜の茄子やオクラを召しあがれ。

材料(2人分)

帆立貝,ゆで(1個30g) 4 個
茄子 80 g
大さじ 1/2
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A 大さじ 1/2
オクラ 2 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ほたての照り焼き再生
    1

    茄子はヘタを落として輪切りにする。オクラはガクをむいてヘタを落とし、塩(分量外)でもんで熱湯でゆで、冷水に落として水けを取る。

  2. ほたての照り焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、帆立貝、茄子を焼く。途中裏返し、火が通ったら取り出す。

  3. ほたての照り焼き再生
    3

    クッキングペーパーでフライパンの汚れをふき取り、Aを入れて火にかけ、軽く煮立ったら帆立貝を戻し入れてからめる。器に茄子、帆立貝、オクラを盛りつける。

栄養価

エネルギー量 115 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.96 g
ビタミンE 1.8 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 31 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 71 µg
たんぱく質 11.4 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 47 mg
ビタミンA 26 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 10.8 µg
ナトリウム 378 mg
0.13 mg
脂質 4.1 g
カリウム 318 mg
1.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 4 mg
リン 171 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号:01424

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。