さばの柚庵焼き
175 kcal(1人分)|日本|20分以下
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175 kcal(1人分)|日本|20分以下
「柚庵焼き」は「幽庵焼き」ともいい、名称は、この調理法を考え出した、江戸時代の食通の茶人、北村幽庵に由来するそうです。醤油、酒、みりんの合わせ調味料にかぼす・柚子などのしぼり汁を加えたものに、魚を漬けてから焼きます。このレシピでは、さばを使った柚庵焼きに、梅肉酢と和えたさっぱり味の小松菜を付け合わせました。
エネルギー量 | 175 kcal |
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炭水化物 | 4.5 g |
カルシウム | 59 mg |
食塩相当量 | 1.24 g |
ビタミンE | 1.2 mg |
ビタミンB6 | 0.46 mg |
コレステロール | 43 mg |
亜鉛 | 0.9 mg |
葉酸 | 42 µg |
たんぱく質 | 15.3 g |
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食物繊維 | 0.7 g |
マグネシウム | 29 mg |
ビタミンA | 104 µg |
ビタミンB1 | 0.18 mg |
ビタミンB12 | 9.1 µg |
ナトリウム | 488 mg |
銅 | 0.11 mg |
脂質 | 11.8 g |
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カリウム | 416 mg |
鉄 | 1.8 mg |
ビタミンD | 3.6 µg |
ビタミンB2 | 0.26 mg |
ビタミンC | 13 mg |
リン | 176 mg |
ナイアシン | 8.8 mg |
レシピ番号:01433
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。