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さんまの焼き浸し

185 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

さんまの焼き浸し

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材料（2人分）

さんま（１尾１７０ｇ） 1 尾
酒 小さじ 1強
Aだし汁 80 ｍｌ
A米酢 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1・1/3
A淡口醤油 大さじ 1
しょうが 5 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さんまの焼き浸し再生
    1

    さんまは頭を落として内臓を取り出し、水で洗って水けをふき取る。食べやすい大きさに切って酒を振り、しばらくおく。しょうがはごく細いせん切りにし、水にさらして水けを取る。

  2. さんまの焼き浸し再生
    2

    さんまの水けを取り、オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブントースターで６分ほど焼く。Ａは混ぜ合わせる。

  3. さんまの焼き浸し再生
    3

    ２のさんまをボウルに入れてクッキングペーパーをかぶせ、合わせたＡをかけて３０分～１時間漬ける。器にさんまを盛り、漬け汁をかけ、しょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 185 kcal
炭水化物 2.1 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.98 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 41 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 11 µg
たんぱく質 11.2 g
食物繊維 0.1 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 10 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 9.7 µg
ナトリウム 375 mg
銅 0.07 mg
脂質 15.4 g
カリウム 155 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 9.6 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 0 mg
リン 118 mg
ナイアシン 4.7 mg

レシピ番号：01451

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。