アジの酸味煮

153 kcal(1人分)|日本|30分以下

アジの酸味煮

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材料(2人分)

あじ(1尾70g) 4 尾
青ねぎ 60 g
ごぼう 60 g
しょうが 6 g
大さじ 2
1/2 カップ
早煮昆布 4 g
A砂糖 小さじ 2
A醤油 大さじ 1
Aみりん 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アジの酸味煮再生
    1

    あじはゼイゴを取り除き、エラと内臓を取り出し、水洗いして水けをふき取る。

  2. アジの酸味煮再生
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    青ねぎは4cm長さに切る。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。しょうがは薄切りにする。昆布は水につけて戻し、結び昆布にする。

  3. アジの酸味煮再生
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    鍋に水、酢を入れて中火で煮立て、あじを、表になるほうを上にして入れる。煮立ったら火を弱め、4~5分煮、Aとしょうがを加える。

  4. アジの酸味煮再生
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    再び煮立ったら弱火にし、紙ぶたをして15~20分煮る。煮汁が半分くらいになったらごぼう、青ねぎ、結び昆布を加えて火を通す。器に盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 153 kcal
炭水化物 16.4 g
カルシウム 92 mg
食塩相当量 1.67 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 41 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 62 µg
たんぱく質 13.8 g
食物繊維 3.5 g
マグネシウム 62 mg
ビタミンA 45 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 4.3 µg
ナトリウム 657 mg
0.12 mg
脂質 2.8 g
カリウム 499 mg
1.2 mg
ビタミンD 5.3 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 11 mg
リン 190 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号:01509

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。