めばるの煮つけ

126 kcal(1人分)|日本|30分以下

めばるの煮つけ

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材料(2人分)

めばる(1尾165g) 2 尾
白ねぎ 40 g
A 1・1/2 カップ
A 大さじ 2
A醤油 大さじ 1・1/2
A砂糖 大さじ 1
しょうが 6 g
春菊 60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. めばるの煮つけ再生
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    めばるはうろこと内臓を取る。

  2. めばるの煮つけ再生
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    水洗いしてクッキングペーパーで水けをふき取り、盛りつけて表になる方に切りこみを入れる。白ねぎは3cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。

  3. めばるの煮つけ再生
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    春菊は根元を落とし、熱湯で色よくゆでる。冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。

  4. めばるの煮つけ再生
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    鍋にAとしょうがを入れて強火で煮立て、めばるを表になる方を上にして入れる。白ねぎを加え、落としぶたをして煮る。途中、煮汁をかけながら煮上げる(※水分が少なくなったら水を足す)。器に盛りつけて煮汁をかけ、春菊を添える。

栄養価

エネルギー量 126 kcal
炭水化物 7.5 g
カルシウム 106 mg
食塩相当量 1.50 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 56 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 78 µg
たんぱく質 15.3 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 123 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 1.1 µg
ナトリウム 592 mg
0.08 mg
脂質 2.7 g
カリウム 484 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 11 mg
リン 184 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号:01512

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。