かきの味噌煮

171 kcal(1人分)|日本|20分以下

かきの味噌煮

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鍋の季節が訪れました。最近では市販の鍋用スープもいろいろあって、楽しめますね。このレシピは、かきがメインの味噌仕立ての小鍋です。味噌は2種類混ぜてそれぞれのコクを生かします。椎茸は厚みがあるものを選びましょう。このレシピでは青ねぎを使っていますが、下仁田ねぎもおすすめです。

材料(2人分)

かき 150 g
焼き豆腐 160 g
青ねぎ 20 g
生椎茸 40 g
Aだし汁 3/4 カップ
A白味噌 大さじ 1・2/3
A赤味噌 大さじ 1/2
Aみりん 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1
A 大さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
粉山椒 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かきの味噌煮再生
    1

    かきは水で洗い、水けをきる。焼き豆腐は3cm角に切り、青ねぎは根を落として4cm長さに切る。生椎茸は軸を落とし、飾り切りにする。

  2. かきの味噌煮再生
    2

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、土鍋に移して火にかける。

  3. かきの味噌煮再生
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    煮立ったら1を加えてふたをし、中火で煮る。火が通ったら粉山椒を振り、熱いうちにいただく。

栄養価

エネルギー量 171 kcal
炭水化物 13.8 g
カルシウム 208 mg
食塩相当量 2.19 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 38 mg
亜鉛 10.8 mg
葉酸 63 µg
たんぱく質 13.7 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 99 mg
ビタミンA 29 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 21.3 µg
ナトリウム 861 mg
0.86 mg
脂質 6.3 g
カリウム 380 mg
3.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 5 mg
リン 212 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号:01514

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。