みぞれ鍋

104 kcal(1人分)|日本|30分以下

みぞれ鍋

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大量の大根おろしを鍋に入れ、火が通って半透明になった姿がみぞれに似ていることから、「みぞれ鍋」と呼ばれています。旬のたら、はまぐり、白菜、舞茸、人参を煮て、大根おろしと共にぽん酢醤油でいただきます。鍋料理は野菜がたくさん食べられるうえ、煮汁も一緒にいただくので、素材から流れ出たビタミンなどの栄養も効率よく摂取できます。お汁ごと頂くので、味付けが濃くならないように気を付けましょう。

材料(2人分)

たら 100 g
はまぐり(殻つき) 6 個
白菜 240 g
舞茸 80 g
人参 10 g
大根おろし 200 g
2 カップ
だし用昆布 適宜
ぽん酢醤油 大さじ 2
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. みぞれ鍋再生
    1

    たらは食べやすい大きさに切る。白菜の芯はそぎ切りに、葉は食べやすい大きさに切る。舞茸は小房に分ける。人参は抜き型で抜き、5mm厚さに切る。

  2. みぞれ鍋再生
    2

    土鍋に分量の水、昆布、はまぐり、半量の大根おろしを入れて煮立てる。昆布を取り出し、アクを取り、1を加える。

  3. みぞれ鍋再生
    3

    火が通ったら、残りの大根おろしを加える。ぽん酢醤油と一味唐辛子でいただく。

栄養価

エネルギー量 104 kcal
炭水化物 12.7 g
カルシウム 131 mg
食塩相当量 2.06 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.25 mg
コレステロール 37 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 137 µg
たんぱく質 13.2 g
食物繊維 3.6 g
マグネシウム 62 mg
ビタミンA 53 µg
ビタミンB1 0.17 mg
ビタミンB12 9.2 µg
ナトリウム 810 mg
0.2 mg
脂質 0.7 g
カリウム 824 mg
1.4 mg
ビタミンD 2.5 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 34 mg
リン 224 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:01515

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。