ぶりのさっぱり蒸し

236 kcal(1人分)|日本|30分以下

ぶりのさっぱり蒸し

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ぶりの脂には、IPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が豊富。これらの成分は炎症を抑える作用があり、かゆみなどのアレルギー症状を鎮めます。また、血中のコレステロールや中性脂肪を抑えて動脈硬化を予防したり、血栓をできにくくする効果が期待できます。お酢を加えた煮汁をかけていただくので、ぶりの脂っぽさも気にならず、サッパリといただける一品です。

材料(2人分)

ぶり(1切れ80g) 2 切れ
大さじ 2
0.60 g
Aだし汁 80 ml
A米酢 大さじ 2・2/3
A砂糖 小さじ 2/3
A 小さじ 2
A淡口醤油 大さじ 1強
白ねぎ 6 g
しょうが(すりおろし) 小さじ 1/5
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ぶりのさっぱり蒸し再生
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    ぶりは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べて酒と塩を振り、しばらくおく。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、4cm長さのせん切りにし、サッと水にさらして水けを絞る。

  2. ぶりのさっぱり蒸し再生
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    ぶりの入った耐熱容器にラップをし、蒸気の上がった蒸し器に入れて、約10分蒸す。

  3. ぶりのさっぱり蒸し再生
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    鍋にAを入れ、火にかけて煮立てる。器に2を盛り、あつあつの汁をかけ、白ねぎ、おろししょうがをのせ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 236 kcal
炭水化物 3 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 1.19 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 58 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 17.5 g
食物繊維 0.1 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 40 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 3.1 µg
ナトリウム 468 mg
0.06 mg
脂質 14.1 g
カリウム 342 mg
1.1 mg
ビタミンD 6.4 µg
ビタミンB2 0.3 mg
ビタミンC 2 mg
リン 118 mg
ナイアシン 7.9 mg

レシピ番号:01516

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。