かにちり

128 kcal(1人分)|日本|30分以下

かにちり

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鍋物シーズンもたけなわ。ちょっとふんぱつして、かにちりはいかがでしょう。かにのだしを吸って柔らかく煮えた、白菜、春菊、白ねぎなど、冬野菜のおいしさは格別です。ごちそう責めでお疲れ気味のお腹にやさしく、ローカロリー。不足しがちな野菜がたっぷり食べられます。塩分を制限されている方は、ポン酢の分量を守って、つけ過ぎにご注意ください。

材料(2人分)

ずわいがに(1杯500g) 1 杯
絹ごし豆腐 100 g
白菜 120 g
春菊 60 g
白ねぎ 30 g
生椎茸 2 枚
くずきり,乾 12 g
ぽん酢醤油 大さじ 3
だし用昆布 適宜
適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かにちり再生
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    ずわいがには足を切り離し、胴は甲羅をはがしてえらを取り除き、食べやすいように切る。足は食べやすいように殻を少しそぎ取る。

  2. かにちり再生
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    豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜の葉はザク切りに、芯は大きめのそぎ切りにする。春菊は4~5cm長さに切る。

  3. かにちり再生
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    白ねぎは斜め切りにし、椎茸は軸を落として飾り切りにする。くずきりは熱湯でゆでて戻し、冷水にとって水けをきる。

  4. かにちり再生
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    鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、火の通りにくい具材から順に入れて煮る。火が通ったら、ぽん酢醤油をつけていただく。

栄養価

エネルギー量 128 kcal
炭水化物 13.3 g
カルシウム 165 mg
食塩相当量 1.93 g
ビタミンE 2.4 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 33 mg
亜鉛 2.6 mg
葉酸 126 µg
たんぱく質 15 g
食物繊維 2.9 g
マグネシウム 78 mg
ビタミンA 120 µg
ビタミンB1 0.3 mg
ビタミンB12 3.2 µg
ナトリウム 761 mg
0.41 mg
脂質 2 g
カリウム 637 mg
1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.57 mg
ビタミンC 19 mg
リン 216 mg
ナイアシン 7.1 mg

レシピ番号:01539

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。