さばのみぞれ煮

207 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

さばのみぞれ煮

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材料（2人分）

さば（１切れ７０ｇ） 2 切れ
酒 小さじ 1強
塩 0.40 ｇ
片栗粉 適宜
油 小さじ 1/2
しし唐辛子 4 本
大根（すりおろし） 160 ｇ
Aだし汁 1/2 カップ
A酒 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 2/3
しょうが（針しょうが） 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さばのみぞれ煮再生
    1

    さばは酒、塩を振って下味をつける。大根おろしはザルに上げ、水けをきる。しし唐辛子はヘタの先を切りそろえ、切り込みを入れる。針しょうがは水にさらす。さばの水けをクッキングペーパーでふき、片栗粉を薄くまぶす。

  2. さばのみぞれ煮再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さば、しし唐辛子を入れて、両面を色よく焼く。先にしし唐辛子を取り出し、さばはこんがりと焼き上げる。

  3. さばのみぞれ煮再生
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    鍋にＡを入れて沸かし、焼いたさば、大根おろしを入れてサッと煮る。器にさばを盛りつけて、しし唐辛子を添え、煮汁をかけ、針しょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 207 kcal
炭水化物 10.2 g
カルシウム 25 mg
食塩相当量 0.80 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.48 mg
コレステロール 43 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 15.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 29 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 9.3 µg
ナトリウム 313 mg
銅 0.11 mg
脂質 12.9 g
カリウム 477 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 3.6 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 13 mg
リン 181 mg
ナイアシン 9.2 mg

レシピ番号：01544

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。