きんめだいの煮付け

186 kcal(1人分)|日本|30分以下

きんめだいの煮付け

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材料(2人分)

きんめだい(1切れ80g) 2 切れ
ごぼう 60 g
生椎茸 2 枚
しょうが(薄切り) 8 g
A 1 カップ
A 大さじ 1
A醤油 大さじ 1・3/4
Aみりん 大さじ 1・3/4
A砂糖 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きんめだいの煮付け再生
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    鍋にたっぷりの湯を沸かし、きんめだいを入れる。表面が白くなったらすぐに氷水にとって表面を洗い、クッキングペーパーで水けを取る。ごぼうは5cm長さに切って縦四つ割りにし、水にさらす。生椎茸は軸を落とす。

  2. きんめだいの煮付け再生
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    鍋にAを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら1を入れ、落としぶたをして煮る。

  3. きんめだいの煮付け再生
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    煮汁が半分くらいになったら、しょうがを加えて再び落としぶたをし、しょうがの香りがたつまで煮る。器にきんめだい、ごぼう、椎茸を盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 186 kcal
炭水化物 11.5 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 1.28 g
ビタミンE 1.6 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 15.6 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 82 mg
ビタミンA 50 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 502 mg
0.09 mg
脂質 7.2 g
カリウム 431 mg
0.5 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 2 mg
リン 435 mg
ナイアシン 2.7 mg

レシピ番号:01550

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。