サワラのはす蒸し

185 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

サワラのはす蒸し

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材料（2人分）

さわら（１切れ６０ｇ） 2 切れ
A塩 0.40 ｇ
A酒 小さじ 1/2
れんこん 160 ｇ
Bすだち，果汁 小さじ 1
B塩 0.40 ｇ
しめじ 40 ｇ
生麩 10 ｇ
三つ葉 4 ｇ
しょうが（すりおろし） 小さじ 1弱
Cだし汁 130 ｍｌ
Cみりん 小さじ 2
C淡口醤油 小さじ 1/2
C塩 0.80 ｇ
片栗粉 小さじ 2/3
水 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. サワラのはす蒸し再生
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    さわらはＡを振って下味をつける。れんこんは皮をむいて水にさらし、すりおろして水けを絞る。Ｂを加え、よく混ぜ合わせておく。

  2. サワラのはす蒸し再生
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    しめじは石づきを取って小房に分ける。生麩は５ｍｍ厚さに切り、三つ葉は２ｃｍ長さに切る。

  3. サワラのはす蒸し再生
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    Ｃのだし汁を火にかけ、みりん、淡口醤油、塩を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。

  4. サワラのはす蒸し再生
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    器にさわら、しめじを盛り、すりおろしたれんこんをのせ、生麩を添える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で１０分ほど蒸す。蒸し上がったら取り出してあんをかけ、おろししょうがと三つ葉をあしらう。

栄養価

エネルギー量 185 kcal
炭水化物 18.8 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 1.3 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 36 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 25 µg
たんぱく質 15.1 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 40 mg
ビタミンA 13 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 3.4 µg
ナトリウム 488 mg
銅 0.12 mg
脂質 6.1 g
カリウム 788 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 4.3 µg
ビタミンB2 0.27 mg
ビタミンC 40 mg
リン 226 mg
ナイアシン 7.9 mg

レシピ番号：01704

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。