かさごの蒸し物

136 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

かさごの蒸し物

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材料（2人分）

かさご（１尾２８５ｇ） 2 尾
だし用昆布 適宜
みりん 小さじ 2
酒 大さじ 1・1/3
春菊 20 ｇ
白ねぎ 6 ｇ
Aだし汁 小さじ 2
A醤油 大さじ 1
A蒸し汁
ごま油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. かさごの蒸し物再生
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    かさごは内臓を取り除き、水洗いをして水けをふき取り、切り込みを入れる。昆布を敷いた耐熱皿にのせて酒、みりんを振りかけ、ラップをする。電子レンジで火の通り加減を見ながら約３分加熱する。

  2. かさごの蒸し物再生
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    春菊は３ｃｍ長さに切り、白ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り、５ｃｍ長さの細切りにして、水にさらしておく。

  3. かさごの蒸し物再生
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    かさごが蒸し上がったら、蒸し汁をとっておく。Ａを合わせ、たれを作る。

  4. かさごの蒸し物再生
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    かさごを器に盛り、たれをかけ、春菊、白ねぎをのせる。フライパンでごま油を熱し、上から回しかける。

栄養価

エネルギー量 136 kcal
炭水化物 4.6 g
カルシウム 73 mg
食塩相当量 1.63 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 45 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 20.3 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 41 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 1.2 µg
ナトリウム 644 mg
銅 0.03 mg
脂質 3.1 g
カリウム 402 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 2 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 3 mg
リン 201 mg
ナイアシン 2.1 mg

レシピ番号：01705

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。