ぐるっとアスパラ

52 kcal(1人分)|日本|30分以下

ぐるっとアスパラ

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みじん切りにしたえび、えのき茸、白ねぎ、甘酢漬しょうがを合わせて作った生地でアスパラガスを包み、蒸した一品。えびの優しいピンクとアスパラガスの鮮やかなグリーンが、5月にぴったりの色合いです。えびをいか(粘りがでるまでしっかりたたく)におきかえても美味しくいただけます。

材料(2人分)

アスパラ 2 本
むきえび 120 g
えのき茸 30 g
白ねぎ 20 g
甘酢しょうが(ピンク薄切り) 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ぐるっとアスパラ再生
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    アスパラは根元を落とし、はかまを取る。えび、えのき茸、白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  2. ぐるっとアスパラ再生
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    えび、えのき茸、白ねぎ、しょうがを混ぜ合わせ、ラップの上にアスパラの長さに合わせて長方形に広げ、アスパラをのせて巻く。

  3. ぐるっとアスパラ再生
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    蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で7~8分蒸す。ラップをはがし、斜め4等分に切り分け、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 52 kcal
炭水化物 3 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 10 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 4 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 204 mg
0.04 mg
脂質 0.2 g
カリウム 257 mg
1.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 3 mg
リン 101 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:01718

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。