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詳細については、こちらのページをご覧ください。

あじの酒蒸し

136 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

あじの酒蒸し

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あじは下味をつけてクッキングペーパーで水気をとります。酒は日本酒でなく、白ワインでも合います。あじの三枚おろしがなかったら、刺身用でかまいません。椎茸や野菜類を細切りにして容器に敷くように並べ入れたら、あじを上にのせて塩をふってレンジでチン。これだけで酒蒸しのできあがり。急なお客様の時にもすぐにできて、手抜きに見えません。

材料（2人分）

あじ（上身） 160 ｇ
塩（あじ下味用） 小さじ 1/5
酒 大さじ 2
しめじ 40 ｇ
生椎茸 2 枚
マッシュルーム 40 ｇ
舞茸 40 ｇ
玉ねぎ 40 ｇ
青じそ 2 ｇ
塩 0.60 ｇ
赤パプリカ 40 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. あじの酒蒸し再生
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    あじは酒と塩（下味用）を振ってしばらくおき、水けを取って食べやすい大きさのそぎ切りにする。しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸は小房に分ける。

  2. あじの酒蒸し再生
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    椎茸は軸を落として薄切りにし、マッシュルームと玉ねぎも薄切りにする。青じそはみじん切りにし、赤パプリカは細切りにする。

  3. あじの酒蒸し再生
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    耐熱容器にしめじ、舞茸、椎茸、マッシュルーム、玉ねぎを入れて塩を振り、その上にあじを並べる。

  4. あじの酒蒸し再生
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    赤パプリカをのせて青じそを散らし、ラップをかけ、電子レンジで約５分加熱し、器に盛りつける（加熱時間は２人分の目安）。

栄養価

エネルギー量 136 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 1.14 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 55 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 54 µg
たんぱく質 18.4 g
食物繊維 3.4 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 32 µg
ビタミンB1 0.21 mg
ビタミンB12 5.7 µg
ナトリウム 459 mg
銅 0.21 mg
脂質 4 g
カリウム 614 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 8.3 µg
ビタミンB2 0.31 mg
ビタミンC 36 mg
リン 263 mg
ナイアシン 8.2 mg

レシピ番号：01719

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。