サバの甘酢あんかけ

216 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

サバの甘酢あんかけ

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材料（2人分）

さば 120 ｇ
A酒 小さじ 1弱
A醤油 小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1弱
小麦粉 適宜
油 小さじ 3/4
玉ねぎ 50 ｇ
ピーマン 20 ｇ
人参 20 ｇ
油 小さじ 1/2
Bだし汁 大さじ 4
B醤油 小さじ 2
B砂糖 小さじ 2・2/3
B酢 小さじ 2・1/2
片栗粉 小さじ 1
水 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. サバの甘酢あんかけ再生
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    さばは骨を取り除き、Ａで下味をつけておく。玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにする。

  2. サバの甘酢あんかけ再生
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    ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。Ｂを混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. サバの甘酢あんかけ再生
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    クッキングペーパーで１のさばの汁けを取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、さばを入れてカリッと焼き、焼き上がったら器に盛る。

  4. サバの甘酢あんかけ再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒め、ピーマンを入れてサッと混ぜ、合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、焼き上がったさばにかける。

栄養価

エネルギー量 216 kcal
炭水化物 14.5 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 1.51 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 37 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 20 µg
たんぱく質 14.2 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 94 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 7.9 µg
ナトリウム 593 mg
銅 0.1 mg
脂質 12.7 g
カリウム 350 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 3.1 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 12 mg
リン 169 mg
ナイアシン 7.8 mg

レシピ番号：01802

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。