アジの南蛮漬け

193 kcal(1人分)|日本,中・韓|40分以下

アジの南蛮漬け

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材料(2人分)

あじ 160 g
0.40 g
こしょう 少々
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
玉ねぎ 50 g
Aだし汁 大さじ 2
A 大さじ 2
Aみりん 大さじ 1・1/2
A淡口醤油 小さじ 1
A 0.20 g
Aごま油 小さじ 1/2弱
A赤唐辛子 少々
白ねぎ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アジの南蛮漬け再生
    1

    あじは頭を落として3枚におろし、ひと口大に切って塩、こしょうを振る。玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子はヘタと種を取り除いて小口切りにする。

  2. アジの南蛮漬け再生
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    Aを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  3. アジの南蛮漬け再生
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    あじに片栗粉を薄くまんべんなくまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。玉ねぎを加えた漬け汁に、揚げたてのあじを熱いうちに入れてひと混ぜし、30~40分おいて味をよく含ませる。

  4. アジの南蛮漬け再生
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    白ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。器にあじの南蛮漬けを盛り、白髪ねぎをあしらう。

栄養価

エネルギー量 193 kcal
炭水化物 10.3 g
カルシウム 60 mg
食塩相当量 0.89 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 54 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 16.3 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 5.7 µg
ナトリウム 352 mg
0.07 mg
脂質 8.1 g
カリウム 350 mg
0.6 mg
ビタミンD 7.1 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 3 mg
リン 200 mg
ナイアシン 4.5 mg

レシピ番号:01912

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。