炒りがき

64 kcal(1人分)|日本|20分以下

炒りがき

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コレステロールを下げるタウリンや、貧血予防に有効な鉄分などの各種ミネラル、ビタミンが豊富で、「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高いかき。新鮮なものは生のまま酢がきやレモンでいただくのも美味ですが、フライパンで炒って水分を飛ばした炒りがきの、旨味の濃縮されたおいしさもぜひ一度味わっていただきたいものです。青ねぎ、かつお節、刻みのり、おろししょうがと薬味をたっぷり加え、ぽん酢醤油であっさりといただきます。酒の肴にもおすすめの一品です。

材料(2人分)

かき 180 g
青ねぎ(みじん切り) 6 g
しょうが(すりおろし) 小さじ 1強
かつお削り節 2 g
焼きのり(刻みのり) 1 g
ぽん酢醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 炒りがき再生
    1

    かきは水で洗い、水けをきる。フッ素樹脂加工のフライパンにかきを入れてから炒りする。出てきた水分を捨てながら、身が半分の大きさになるまで炒る。

  2. 炒りがき再生
    2

    青ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。かつお節、刻みのり、おろししょうがをのせ、ぽん酢醤油をかける。

栄養価

エネルギー量 64 kcal
炭水化物 5.5 g
カルシウム 82 mg
食塩相当量 1.63 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 11.9 mg
葉酸 49 µg
たんぱく質 7.1 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 72 mg
ビタミンA 36 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 25.8 µg
ナトリウム 641 mg
0.8 mg
脂質 1.3 g
カリウム 207 mg
1.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 5 mg
リン 103 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:01914

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。