まぐろと長芋のゴマディップ

106 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

まぐろと長芋のゴマディップ

movie

しそやレモンの香りも爽やかで、おもてなしにもなるおしゃれな一品。黒ごま、しょうが、醤油、マヨネーズをすり混ぜたディップが、サッと焼いたまぐろと生の長芋のさっぱり味にマッチしています。素材の食感の違いを楽しみながら召し上がってください。

材料(2人分)

まぐろ(刺身用) 60 g
ごま油 小さじ 1/2
長芋 80 g
レモン 3/4 個
青じそ 3 枚
A黒炒りごま 小さじ 2・2/3
Aしょうが(すりおろし) 小さじ 1/2
A醤油 小さじ 1/3
Aマヨネーズ 小さじ 1
Aだし汁 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まぐろと長芋のゴマディップ再生
    1

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、まぐろの表面をサッと焼き、1人3切れのそぎ切りにする。

  2. まぐろと長芋のゴマディップ再生
    2

    長芋は1人3枚づけになるよう半月切りにする。レモンも1人3枚づけになるよう半分を半月切りにし、残りは果汁を搾っておく。青じそは縦半分に切る。

  3. まぐろと長芋のゴマディップ再生
    3

    すり鉢で黒ごまを細かくすり、だし汁、マヨネーズ、醤油、しょうがを加えてすり混ぜ、ディップを作る。皿にレモン、長芋、青じそ、1を順にずらしながら重ね、まぐろの上にディップをのせる。好みでレモン汁をかけていただく。

栄養価

エネルギー量 106 kcal
炭水化物 7.9 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 0.23 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.4 mg
コレステロール 19 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 8.6 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 16 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 91 mg
0.12 mg
脂質 4.7 g
カリウム 342 mg
1.1 mg
ビタミンD 1.2 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 10 mg
リン 112 mg
ナイアシン 3.7 mg

レシピ番号:01932

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。