あじの揚げ煮

159 kcal(1人分)|日本|30分以下

あじの揚げ煮

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材料(2人分)

あじ(上身) 120 g
小さじ 1強
0.40 g
上新粉 適宜
揚げ油 適宜
Aだし汁 120 ml
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2
A 小さじ 1弱
しょうが汁 小さじ 1/2弱
大根(すりおろし) 30 g
万能ねぎ 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あじの揚げ煮再生
    1

    あじはひと口大に切り、酒と塩で下味をつける。万能ねぎは斜め切りにする。あじの汁けを取って上新粉をまぶし、160~170℃に熱した揚げ油で揚げる。

  2. あじの揚げ煮再生
    2

    鍋にAを入れて火にかけ、混ぜる。煮立ったらあじを加えてサッと煮、しょうが汁を加えて火を止める。器にあじを盛りつけて煮汁をかけ、大根おろしをのせ、万能ねぎを飾る。

栄養価

エネルギー量 159 kcal
炭水化物 8.1 g
カルシウム 47 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.21 mg
コレステロール 41 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 12.6 g
食物繊維 0.3 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 4.4 µg
ナトリウム 401 mg
0.05 mg
脂質 7.2 g
カリウム 305 mg
0.5 mg
ビタミンD 5.3 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 3 mg
リン 157 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:01940

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。