はもの梅肉和え

63 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

はもの梅肉和え

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脂が乗ったはもをサッと茹でて、歯触りの違う3種類の野菜（長芋、茹でアスパラ、焼き椎茸）を合わせた和小鉢です。関西以外ではなじみが薄かったはもですが、近年は関東でもよく見かけるようになりました。「骨切り」という下処理をしてから売られていますので、小骨ごと無理なく食べられ、下処理不要のお手軽な食材です。茹でると白さが際立つはもと梅肉だれの赤が食欲をそそるだけでなく、お味の相性も抜群。一度召しあがったらリピートしたくなる美味しさです。

材料（2人分）

はも（骨切りしたもの） 60 ｇ
アスパラ 40 ｇ
生椎茸 20 ｇ
長芋 40 ｇ
A梅肉 小さじ 1強
A砂糖 小さじ 1/4強
A淡口醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. はもの梅肉和え再生
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    はもは食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでて水けを取る。アスパラははかまを取って色よくゆで、斜め切りにする。生椎茸はフライパンで片面を焼き、表面に水分が出てきたら取り出して細切りにする。長芋はたたいてつぶす。

  2. はもの梅肉和え再生
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    Ａを混ぜ合わせて梅肉だれる。アスパラ、椎茸、長芋を合わせて器に盛り、はもをのせ、梅肉だれをかける。

栄養価

エネルギー量 63 kcal
炭水化物 5 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 23 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 51 µg
たんぱく質 8.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 24 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 324 mg
銅 0.06 mg
脂質 1.7 g
カリウム 324 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 1.5 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 5 mg
リン 113 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号：01945

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。