あじの昆布風味

64 kcal(1人分)|日本|20分以下

あじの昆布風味

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材料(2人分)

あじ(上身、刺身用) 100 g
0.60 g
だし用昆布 適宜
すだち 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あじの昆布風味再生
    1

    あじはそぎ切りにし、塩を振って下味をつける。昆布は酢水(分量外)でしめらせた布巾で、表面の砂などをはらうようにしてふき、ハケで酒(分量外)をぬる。

  2. あじの昆布風味再生
    2

    1枚の昆布にあじを1切れずつ並べ、もう1枚の昆布をのせてはさみ、空気を入れないようにラップでぴったりと包み、冷蔵庫で1時間30分ほどおく。すだちは半分に切る。器にあじを盛りつけ、すだちを添える。

栄養価

エネルギー量 64 kcal
炭水化物 0.4 g
カルシウム 34 mg
食塩相当量 0.46 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 34 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 4 µg
たんぱく質 9.9 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 3.6 µg
ナトリウム 182 mg
0.04 mg
脂質 2.3 g
カリウム 187 mg
0.3 mg
ビタミンD 4.5 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 2 mg
リン 115 mg
ナイアシン 2.8 mg

レシピ番号:01961

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。