はまちの昆布〆

134 kcal(1人分)|日本|30分以下

はまちの昆布〆

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材料(2人分)

はまち(刺身用) 100 g
0.30 g
だし用昆布 適宜
大根(5cm長さ) 1 本
わかめ,乾燥,水戻し 20 g
紅たで 少々
A醤油 小さじ 2/3
Aだし汁 小さじ 1
練りわさび 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. はまちの昆布〆再生
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    はまちは5~6mm厚さに切り、塩を振って下味をつける。大根はかつらむきにしてからせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。

  2. はまちの昆布〆再生
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    わかめは食べやすい大きさに切る。昆布は酢水(分量外)でしめらせた布巾で表面をふき、ハケで酒(分量外)をぬる。

  3. はまちの昆布〆再生
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    2の昆布の上にはまちを1切れずつ並べ、もう1枚の昆布ではさむ。空気を入れないようにラップでぴったりと包み、冷蔵庫で約1時間30分冷やす。

  4. はまちの昆布〆再生
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    Aを合わせ、だし醤油を作る。器に1の大根、2のわかめをのせ、3、紅たで、わさびを盛りつける。Aのだし醤油を添える。

栄養価

エネルギー量 134 kcal
炭水化物 2 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.60 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 39 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 10.9 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 26 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 2.3 µg
ナトリウム 237 mg
0.05 mg
脂質 8.7 g
カリウム 254 mg
0.6 mg
ビタミンD 2 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 3 mg
リン 116 mg
ナイアシン 4.5 mg

レシピ番号:01962

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。