さわらのバジル風味

169 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

さわらのバジル風味

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材料（2人分）

さわら（１切れ８０ｇ） 2 切れ
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
小麦粉 大さじ 3・1/3
乾燥バジル 小さじ 1
オリーブ油 小さじ 1/2
玉ねぎ 30 ｇ
人参 30 ｇ
セロリ 15 ｇ
A水 大さじ 1・1/3
A白ワイン 大さじ 1・1/3
Aコンソメ 1.60 ｇ
塩 0.60 ｇ
こしょう 少々
バジル（みじん切り） 2 ｇ
バジル（飾り用） 1 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さわらのバジル風味再生
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    玉ねぎは薄切りにする。人参は４ｃｍ長さの細切りにする。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。

  2. さわらのバジル風味再生
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    さわらは両面に塩、こしょうをする。小麦粉と乾燥バジルを合わせ、さわらにまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、さわらを焼く。途中、裏返して両面とも色よく焼き、取り出す。

  3. さわらのバジル風味再生
    3

    同じフライパンに１を入れて炒める。しんなりとしたらＡを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に２を盛り、炒めた野菜をのせる。みじん切りのバジルを散らし、飾り用のバジルをあしらう。

栄養価

エネルギー量 169 kcal
炭水化物 5.9 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 1.03 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.37 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 16.7 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 122 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 4.2 µg
ナトリウム 391 mg
銅 0.05 mg
脂質 8.9 g
カリウム 507 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 5.6 µg
ビタミンB2 0.3 mg
ビタミンC 3 mg
リン 192 mg
ナイアシン 7.8 mg

レシピ番号：02008

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。