まぐろのピカタ

190 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

まぐろのピカタ

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材料（2人分）

まぐろ（１切れ１００ｇ） 2 切れ
塩 0.80 ｇ
こしょう 少々
ガーリックパウダー 適宜
小麦粉 適宜
卵 2 個
A粉チーズ 大さじ 1
Aパセリ（みじん切り） 大さじ 1強
Aタイム，生（みじん切り） 大さじ 1弱
A塩 0.40 ｇ
Aこしょう 少々
マッシュルーム 40 ｇ
バター 小さじ 1/2
油 小さじ 1/2
ホールトマト，食塩無添加 50 ｇ
ベーコン（みじん切り） 5 ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 20 ｇ
にんにく（みじん切り） 0.60 ｇ
オリーブ油 小さじ 1/4
B水 小さじ 2・1/2
Bブイヨン 0.20 ｇ
Bローリエ 適宜
塩 0.20 ｇ
こしょう 少々
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. まぐろのピカタ再生
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    まぐろは両面に塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り、小麦粉をまぶす。マッシュルームは２～３ｍｍ厚さに切る。ホールトマトはつぶしておく。

  2. まぐろのピカタ再生
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    ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜる。

  3. まぐろのピカタ再生
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    フライパンにサラダ油を熱してバターを溶かし、まぐろを２をにからめて入れ、弱めの中火でじっくりと焼く。途中裏返し、マッシュルームを加えて焼き、火が通ったら取り出す。

  4. まぐろのピカタ再生
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    鍋にオリーブ油、にんにくを入れて炒め、香りがたったらベーコン、玉ねぎを加えて炒める。ホールトマトとＢを加え、煮立ったら塩、こしょうをし、マッシュルームを加えてソースを作る。器にソースを敷き、まぐろを盛り、くし形切りのレモンを添える。

栄養価

エネルギー量 190 kcal
炭水化物 6.9 g
カルシウム 44 mg
食塩相当量 0.97 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 1.16 mg
コレステロール 149 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 27 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 82 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 2.5 µg
ナトリウム 382 mg
銅 0.14 mg
脂質 7.1 g
カリウム 601 mg
鉄 2.4 mg
ビタミンD 5.1 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 8 mg
リン 335 mg
ナイアシン 11.9 mg

レシピ番号：02009

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。