しょうがとあさつきのお魚ピカタ

200 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

しょうがとあさつきのお魚ピカタ

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卵液にショウガとアサツキを加えたカツオのピカタです。この時期のカツオは脂が少なく、さっぱりとした味わいで、「初鰹」や「上り鰹」と呼ばれます。カツオの栄養価はレバーに匹敵するといわれており、疲労回復に効果的なビタミンB群、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、貧血を予防する鉄等が豊富です。

材料（2人分）

かつお 160 ｇ
塩 小さじ 1/6
こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵 1 個
しょうが 6 ｇ
あさつき 6 ｇ
油 小さじ 3/4
トマト 120 ｇ
きゅうり 100 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. しょうがとあさつきのお魚ピカタ再生
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    かつおは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。しょうがはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。

  2. しょうがとあさつきのお魚ピカタ再生
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    トマトはくし形切りにし、きゅうりは縦半分に切って長めの乱切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、しょうが、あさつきを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。

  3. しょうがとあさつきのお魚ピカタ再生
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    かつおの水けを取り、小麦粉をまぶし、卵液をたっぷりとつける。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、かつおを入れて、残った卵液をスプーンでかけながら両面を色よく焼く。器にきゅうり、トマト、かつおを彩りよく盛りつける。

栄養価

エネルギー量 200 kcal
炭水化物 7.2 g
カルシウム 37 mg
食塩相当量 0.68 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.72 mg
コレステロール 139 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 48 µg
たんぱく質 24.4 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 48 mg
ビタミンA 111 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 7.2 µg
ナトリウム 263 mg
銅 0.18 mg
脂質 9.2 g
カリウム 584 mg
鉄 2.2 mg
ビタミンD 8.2 µg
ビタミンB2 0.25 mg
ビタミンC 17 mg
リン 289 mg
ナイアシン 15 mg

レシピ番号：02051

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。