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• 鯵のパセリソテー

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   あじはウロコとゼイゴを取り、切りこみを入れてエラと内臓を取り出し、水洗いして水けをふき取る。頭を落として三枚におろし、腹骨をすき取って中骨を抜き、Ａを振ってしばらくおく。

2. 
   2

   じゃが芋は５ｍｍ角、５ｃｍ長さの棒切りにし、水にさらして水けをきる。赤パプリカ、黄パプリカはじゃが芋と同じくらいの大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。

3. 
   3

   １の水けをふき取り、半量のイタリアンパセリを振って小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、あじを皮目から入れて焼く。

4. 
   4

   焼き色がついたら裏返し、火が通ったら残りのイタリアンパセリを加え、取り出す。クッキングペーパーでフライパンの汚れをふき取り、じゃが芋、パプリカの順に入れて炒め、塩で味をととのえる。器に炒めた野菜、３を盛りつける。