さばのサルサソース添え

208 kcal（1人分）｜西洋｜40分以下

さばのサルサソース添え

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みじん切りのトマト、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンと、レモン汁、タバスコなどを混ぜ合わるだけのサルサソースは、メキシコ料理の代表的な味。ここでは、フライパンでパリッと焼いたさばに添えましたが、魚介類・肉類・卵など、応用範囲の広い便利なソースです。ピザやブルスケッタにもどうぞ。

材料（2人分）

さば（１切れ８０ｇ） 2 切れ
塩 小さじ 1/6弱
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ 1/2
Aトマト（１個１３０ｇ） 1 個
A玉ねぎ（みじん切り） 40 ｇ
A赤パプリカ 20 ｇ
Aピーマン 10 ｇ
Aオリーブ油 小さじ 1/2
Aレモン汁 小さじ 2
A塩 小さじ 1/6弱
Aこしょう 少々
Aタバスコ 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さばのサルサソース添え再生
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    Ａのトマトはヘタをくり抜いて熱湯に通し、冷水にとって皮をむき、粗みじん切りにする。赤パプリカ、ピーマンはみじん切りにする。

  2. さばのサルサソース添え再生
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    ボウルに１と残りのＡを入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で３０分～１時間ねかせ、サルサソースを作る。

  3. さばのサルサソース添え再生
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    さばは両面に塩、粗びき黒こしょうを振る。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、さばを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面とも焼く。器に盛りつけ、２を添える。

栄養価

エネルギー量 208 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 14 mg
食塩相当量 1.04 g
ビタミンE 2.1 mg
ビタミンB6 0.59 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 17.2 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 63 µg
ビタミンB1 0.21 mg
ビタミンB12 10.4 µg
ナトリウム 404 mg
銅 0.13 mg
脂質 15.6 g
カリウム 436 mg
鉄 1.2 mg
ビタミンD 4.1 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 33 mg
リン 199 mg
ナイアシン 10.1 mg

レシピ番号：02079

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。