あじのムニエルバターぽん酢焼き
138 kcal(1人分)|西洋|20分以下
138 kcal(1人分)|西洋|20分以下
あじは塩、粗びき黒こしょうを両面に振り、小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を落とす。エリンギは縦に8等分にする(長いものは半分に切る)。しし唐辛子は軽く切りこみを入れる。
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から焼く。フライパンのあいた所にエリンギとしし唐辛子を入れ、焼き上がったら取り出す。あじに焼き色がついたら裏返し、酒を入れてふたをし、蒸し焼きにして、焼き上がったら取り出す。
2のフライパンの汚れをふき取り、Aを入れて煮詰める。2のあじを戻し入れてからめ、取り出す。
3のフライパンを冷まし、約大さじ1の水(分量外)を入れて火にかけ、少し煮詰めてたれを作る。器にエリンギ、あじ、しし唐辛子を盛りつけ、たれをかける。
エネルギー量 | 138 kcal |
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炭水化物 | 4.5 g |
カルシウム | 49 mg |
食塩相当量 | 0.87 g |
ビタミンE | 0.9 mg |
ビタミンB6 | 0.26 mg |
コレステロール | 52 mg |
亜鉛 | 0.9 mg |
葉酸 | 20 µg |
たんぱく質 | 14.9 g |
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食物繊維 | 1 g |
マグネシウム | 29 mg |
ビタミンA | 18 µg |
ビタミンB1 | 0.11 mg |
ビタミンB12 | 5 µg |
ナトリウム | 341 mg |
銅 | 0.08 mg |
脂質 | 6.9 g |
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カリウム | 361 mg |
鉄 | 0.5 mg |
ビタミンD | 6.4 µg |
ビタミンB2 | 0.13 mg |
ビタミンC | 4 mg |
リン | 188 mg |
ナイアシン | 5.2 mg |
レシピ番号:02086
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。