あじのムニエルバターぽん酢焼き

148 kcal(1人分)|西洋|20分以下

あじのムニエルバターぽん酢焼き

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材料(2人分)

あじ(1切れ70g) 2 切れ
0.60 g
粗びき黒こしょう 少々
小麦粉 適宜
大さじ 1
小さじ 1
Aだし汁 小さじ 2
Aぽん酢醤油 小さじ 2
Aバター 小さじ 1
エリンギ 40 g
しし唐辛子 4 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    1

    あじは塩、粗びき黒こしょうを両面に振り、小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を落とす。エリンギは縦に8等分にする(長いものは半分に切る)。しし唐辛子は軽く切りこみを入れる。

  2. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から焼く。フライパンのあいた所にエリンギとしし唐辛子を入れ、焼き上がったら取り出す。あじに焼き色がついたら裏返し、酒を入れてふたをし、蒸し焼きにして、焼き上がったら取り出す。

  3. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    3

    2のフライパンの汚れをふき取り、Aを入れて煮詰める。2のあじを戻し入れてからめ、取り出す。

  4. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    4

    3のフライパンを冷まし、約大さじ1の水(分量外)を入れて火にかけ、少し煮詰めてたれを作る。器にエリンギ、あじ、しし唐辛子を盛りつけ、たれをかける。

栄養価

エネルギー量 148 kcal
炭水化物 4.8 g
カルシウム 48 mg
食塩相当量 0.99 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 52 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 14.8 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 18 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 5 µg
ナトリウム 391 mg
0.08 mg
脂質 6.9 g
カリウム 347 mg
0.5 mg
ビタミンD 6.4 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 3 mg
リン 184 mg
ナイアシン 5.2 mg

レシピ番号:02086

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。