ホタテのクリームシチュー

161 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

ホタテのクリームシチュー

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牛乳やバターは一切使わないヘルシーな和風シチューです。豆乳と白味噌のまろやかな味が帆立貝柱の旨味と溶け合って、意外なおいしさのハーモニーを生みます。大豆を原料とする豆乳は、アミノ酸バランスのよい良質たんぱく質に富み、脂肪は植物性のためコレステロールはゼロ。また女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンを含むため、更年期障害の女性の強い味方です。ヘルシー嗜好により、最近は牛乳代わりにいろいろなお料理に用いられるようになっています。

材料（2人分）

帆立貝，貝柱 120 ｇ
人参 40 ｇ
玉ねぎ 60 ｇ
黄パプリカ 60 ｇ
水 1 カップ
チキンコンソメ 3 ｇ
A白味噌 小さじ 2
A調製豆乳 200 ｇ
A片栗粉 小さじ 2
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ホタテのクリームシチュー再生
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    帆立貝柱は４等分にし、人参は１．５ｃｍ角に切る。玉ねぎは乱切りにし、黄パプリカは玉ねぎと同じくらいの大きさに切る。

  2. ホタテのクリームシチュー再生
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    Ａを混ぜ合わせておく。鍋に分量の水、チキンコンソメを入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。

  3. ホタテのクリームシチュー再生
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    火が通ったらＡを加え、とろみがついたらこしょうを振って仕上げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 161 kcal
炭水化物 18.4 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 1.34 g
ビタミンE 3.9 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 21 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 95 µg
たんぱく質 14.7 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 54 mg
ビタミンA 144 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 529 mg
銅 0.19 mg
脂質 4.2 g
カリウム 581 mg
鉄 1.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 49 mg
リン 212 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号：02105

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。