あさりのワイン蒸し

61 kcal(1人分)|西洋|20分以下

あさりのワイン蒸し

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今話題の、「バル」風あさりのワイン蒸しです。ワインは、料理用のものをわざわざ調達しなくても、お気に入りの、ビンに残っている白ワインがあればそっちを使ってしまいましょう。その方があさりの旨味を一層引き立ててくれるでしょう。白ワインで蒸し煮にしたあさりの口が開いたら白葱と、アスパラを加えます。あさりが固くならないよう、あまりぐつぐつと煮込まないのがコツです。

材料(2人分)

Aあさり(殻つき) 200 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1
A白ワイン 大さじ 4
A 大さじ 4
0.20 g
バター 小さじ 1
白ねぎ 40 g
アスパラ 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりのワイン蒸し再生
    1

    白ねぎは4cm長さに切る。アスパラははかまを取り、4cm長さに切る。鍋にAを入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮にし、あさりの口が開いたら取り出す。

  2. あさりのワイン蒸し再生
    2

    残った蒸し汁に塩、バターを入れ、白ねぎ、アスパラを加えて火を通す(水分が少ないときは水をたす)。器にあさり、白ねぎ、アスパラを盛り、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 61 kcal
炭水化物 3.5 g
カルシウム 37 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 39 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 16 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 21 µg
ナトリウム 403 mg
0.04 mg
脂質 1.7 g
カリウム 152 mg
1.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 5 mg
リン 52 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:02304

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。