ムール貝の白ワイン蒸し

95 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ムール貝の白ワイン蒸し

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材料(2人分)

ムール貝(1個50g) 6 個
エリンギ 80 g
キャベツ 80 g
玉ねぎ 50 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 小さじ 1
白ワイン 大さじ 1
大さじ 2
パセリ(みじん切り) 少々
レモン(5mm厚さ半月切り) 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ムール貝の白ワイン蒸し再生
    1

    ムール貝は金属たわしで殻をきれいに洗う。エリンギは2~3cm長さの薄切りにし、キャベツは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。

  2. ムール貝の白ワイン蒸し再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらエリンギ、キャベツ、玉ねぎを加えて軽く炒める。

  3. ムール貝の白ワイン蒸し再生
    3

    2にムール貝をのせ、白ワイン、分量の水を入れてふたをし、ムール貝の口が開くまで蒸し煮にする。器に野菜を敷いてムール貝をのせ、レモンを添え、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 95 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 53 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 28 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 88 µg
たんぱく質 8.1 g
食物繊維 2.7 g
マグネシウム 59 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 6.2 µg
ナトリウム 328 mg
0.09 mg
脂質 3.1 g
カリウム 409 mg
2.4 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.32 mg
ビタミンC 26 mg
リン 154 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号:02314

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。