ほたてのカルパッチョサラダ

165 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ほたてのカルパッチョサラダ

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ほたて貝柱の刺身で簡単にでき、オードブルにもなる一品。ロケットサラダの葉や玉ねぎをたっぷり添えて、サラダ感覚で召し上がれます。ほたて貝柱は柔らかいので、高齢の方も食べやすく、高タンパクで低カロリー。カルパッチョは、本来は生の牛ヒレ肉で作るイタリア料理で、仕上げにかけるマヨネーズベースのソースが特徴です。

材料(2人分)

帆立貝,貝柱(刺身用) 120 g
A 0.40 g
Aこしょう 少々
Aオリーブ油 小さじ 2
Aレモン汁 小さじ 1
ロケットサラダ 10 g
玉ねぎ 60 g
Bマヨネーズ 大さじ 1・1/2
Bにんにく(すりおろし) 小さじ 1/4
B淡口醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ほたてのカルパッチョサラダ再生
    1

    帆立貝柱は薄いそぎ切りにし、Aを振り、5分ほどおいて味をなじませる。ロケットサラダは食べやすい大きさにちぎる。

  2. ほたてのカルパッチョサラダ再生
    2

    玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきる。Bを混ぜ合わせ、ソースを作る。器に玉ねぎを敷いて1を盛り、ソースをかける。

栄養価

エネルギー量 165 kcal
炭水化物 5.5 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 2.1 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 35 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 51 µg
たんぱく質 10.9 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 328 mg
0.04 mg
脂質 10.7 g
カリウム 310 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 7 mg
リン 160 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号:02609

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。